2016 Late Bottled Vintage Port- Churchill-Graham - Duoro, Portugal 75cl.

Hedvine og dessertvine
Drikkeklar nu, men kan gemmes i adskillige år
1 flaske
DKK 200,00
6 flasker
DKK 1000,00

Portvin – en af vinverdenens klassikere
Har man blot en enkelt gang smagt en modenVintagePort i en topårgang kan det være svært at forstille sig bedre vino verhovedet. Og det er et paradoks,at en så civiliseret drik kommer fra et så barskt,usofistikeret men tilgengæld spektakulært smukt område som Douro-dalen. Der findes en række af stilarter lige fra en simpel ”RubyPort” over de fantastiske fadlagredeTawnies og tilkongen over dem alle ”VintagePort”, der principielt kun fremstillesi topårgange. Hver stil dækker forskellige anledninger ogbehov – men husk,at det også her i sidste ende er producenten,der garanterer for kvaliteten! Men heri er der jo ikke noget nyt.

ChurchillGraham – kometen i Oporto
Churchill Graham er kometen i Porto. Grundlagt i1981af Johnny Graham på et tidspunkthvor flereportvinshuse gik.fra at være familieejede huse til de store multinationale grupper. ”Jeg følte, at der var plads til en specialiseret producent af topklassePortvin, fremstillet på de gamle traditionelle metoder. Ikke for traditionens skyld, men fordi der ikke findes bedre metode at lavep ortvin på”, siger Johnny Graham. Resten er historie, fristes vi til at sige.Churchill Graham Lda. har fået et hav af begejstrede anmeldelser. oghører ubestridt til eliten. ”Min indgangsvinkel er altid at forsøge at transformere druerne tilVintagePort”, siger Johnny Graham. ”Uanset hvilken Churchill Port du nyder er der altid tale om klasse-A-vin.”

Churchill’s LateBottled VintagePort  
Som alle Churchill’s portvine er LBVfremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trædes med fødderne i lagares af granit i Quinta’en højt oppe i Douro-dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles separat. I foråret transporteres vinen i fade ned tilChurchill’s lodge  i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelsesproces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin.Churchill’s Late BottledVintage er en årgangsport af imponerende høj kvalitet. I modsætning til en”ægte ”VintagePort er denl agret mellem 4 og 6 årpå fad, ogd et modner vinen hurtigere, så du ikke behøver vente15 år på at nyde den. Churchil’s LBV er en traditionel LBV, dvs.,at helehøsten er tappet på en gang, ufiltreret, direkte fra fadet og på den sorte VintagePort-flaske. Den er drikkeklar nu,  men kan naturligvis gemmes i adskillige år.

Vinen til mørk chokoladebrownie, vildt med indkogt portvinssauce/glace eller blåskimmelost. Husk den også til risalamanden med kirsebærsauce.